小田原の地魚攻略！三大地魚を食べ尽くす〜サバ編〜
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高ポテンシャルの青魚の王様、サバ
鮮魚の中でも足が早いことで有名なサバですが、
水揚げ量の多い小田原では、生食用も多く出回ります！
そんな小田原の人気魚の美味しいレシピをお届けします。
Pick upメニュー サバのクリスピー唐揚げ
パリっと揚がった香ばしい皮の旨味と、
小田原だからこそ出回るジューシーなサバの味わいを楽しめます！
【材料】 2人分
・サバの切り身 1/2尾
・薄力粉 適量
・揚げ油 適量
・ししとう 5本
・レモンくし切り 1個
★生姜すりおろし 小さじ2
★醤油 大さじ1と1/2
★酒 大さじ1
【工程】
1 サバの小骨を抜き、2.5cm角に切る。
2 ★の材料をボウルに混ぜ合わせ、サバを入れ絡めたら5分置く。
3 サバの漬け汁を軽く切り、薄力粉をまぶす。
4 180度の油でカリっとするまで揚げ、油をよく切る。ししとうも素揚げする。
5 揚げたサバとししとうを串で刺して皿に盛り、レモンを添えて完成！
＊ Point ＊
ショウガ醤油にすることで、香りが漂い食欲もアップ！
小田原の新鮮なサバを存分に堪能できます。
サバの水揚げ量が多い小田原市。
小田原三大地魚特集ラストは、サバをご紹介いたしました。
旬の時期には〆サバなど、生で小田原のサバをお楽しみください！
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