小田原食材で作る簡単一品料理 ～ささみ梅肉和え～
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海も山もある小田原は豊かな食材の宝庫！
そんな小田原のご当地食材を使用した、 "簡単で美味しい" 一品料理をご紹介いたします。
今回のメニューは、アテに最適な「ささみ梅肉和え」です。
今回のメニューは、アテに最適な「ささみ梅肉和え」です。
【小田原食材 "曽我の梅干し"】
小田原市曽我でつくられるこちらの梅干しは、小田原のオリジナル品種「十郎梅」を使用。
そのため、皮がやわらかく、種は小さく果肉が大きい梅干しが堪能できる。
《材料》
・梅干し(特大) 3個
・鶏ささみ 300g
・大葉 2枚
・お好みでレモン／わさび
《工程》
(1) 塩少々(分量外)を加えたお湯にささみを入れ、30秒茹でて氷水で〆る
★茹ですぎないことでジューシーなささみに仕上がる
(2) 梅肉を叩く
(3) 食べやすいサイズにカットしたささみと、(2)の梅肉、刻んだ大葉を和える。
レモン、わさびとともに盛り付けたら完成！
食材も調味料もシンプルながら、梅干しの酸味と旨味がクセになる絶品まかない料理！
暑い夏にピッタリ、日本酒が止まらない一品です。
宅飲みのお供に、小田原のご当地食材「曽我の梅干し」を使って、
簡単に美味しい料理を作ってみてはいかがでしょうか？
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